Kwaliteit en verzorging
Bij binnenkomst van vis of visproducten wordt de kwaliteit en de temperatuur gecontroleerd. Wanneer dit niet aan de eisen voldoet worden de producten niet geaccepteerd. De goedgekeurde verse producten worden meteen opgeslagen op scherf-ijs. Op deze manier blijven de producten op de juiste temperatuur bewaard en wordt voldaan aan de normen en eisen van het HACCP.
De producten worden tevens wekelijks gecontroleerd en geanalyseerd door verschillende Europese laboratoria.